Draaispitten en Rotisseries

Draaispitten en Rotisseries: Sappig en Gelijkmatig Gegaard

Een draaispit of rotisserie werkt simpel: het vlees wordt aan een spit geregen en langzaam en constant rondgedraaid boven de warmtebron. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing, waarbij de sappen in het vlees blijven gevangen. Het resultaat is een sappiger stuk vlees met een krokante buitenkant waar je blij van wordt. De combinatie van indirecte warmte en het draaien voorkomt uitdroging en geeft die typische smaak die je bij traditionele BBQ gemist hebt.

Een BBQ zonder draaispit is eigenlijk maar half af als je van langzaam gegaard vlees houdt. Of je nu een houtskoolbarbecue of een gasbarbecue gebruikt, met een rotisserie haal je veel meer uit je barbecue-ervaring.

Soorten Draaispitten en Rotisseries

Er is een groot aanbod draaispitten en rotisseries en het is belangrijk dat je kiest wat bij jouw BBQ past. Hier de meest voorkomende types:

Universele Draaispit: Eén voor Alles

Deze zijn vaak verstelbaar in lengte en hoogte en geschikt voor verschillende barbecuemodellen. Ze geven veel flexibiliteit en zijn ideaal als je wel vaker van BBQ wisselt of meerdere barbecues hebt. Handig om te weten: een universele draaispit past meestal ook prima op houtskoolbarbecues en gasbarbecues.

Barbecue Specifieke Rotisserie: Voor Jouw BBQ Op Maat

Merken zoals Weber, Napoleon, Broil King, Big Green Egg en Outdoorchef hebben hun eigen rotisseries, compleet afgestemd op hun gasbarbecues of kamado-achtige houtskoolbarbecues. Denk aan de Weber rotisserie voor Weber gasbarbecues, of de Big Green Egg rotisserie speciaal gemaakt om perfect te passen op dat unieke kamado-model.

Elektrische Draaispit: Automatisch Draaien

De meeste rotisseries werken met een elektrische motor voor een gelijkmatige en constante rotatie. Die motor bepaalt hoe zwaar het vlees kan zijn en hoe lang je rotisserie aan kan blijven staan. Deze motoren werken vaak op netstroom of op batterijen. Heb je iets waarbij je niet steeds hoeft te draaien? Dit is dan de beste oplossing.

Handmatige Draaispit: Zelf Aan Het Ratelwerk

Voor de purist die het echte spit-vangen en draaien wil, zonder gemak van een motor, bestaat er ook een handmatige draaispit. Die techniek vraagt om wat meer geduld en spierkracht, maar je houdt wel meer grip op het proces.

Rotisserie Kit: Compleet en Klaar Voor Gebruik

Hierin vind je een spit, vorken en motor in één pakket. Je hoeft niet apart op zoek naar onderdelen en vaak zit alles in de juiste verhouding. Een goede start om de draaiende techniek snel onder de knie te krijgen.

Waar Moet Je Op Letten bij het Kopen?

Er komt meer kijken bij het kopen van een draaispit dan je in eerste instantie denkt:

• Compatibiliteit: Je wilt zeker weten dat de draaispit goed op jouw BBQ past. Check merk en model. Zit je op een Kamado? Dan past een Big Green Egg rotisserie of een universele variant vaak het beste. Voor gasbarbecues raden we meer een specifieke rotisserie aan zoals van Broil King of Napoleon.
• Draagvermogen van de motor: Hoe zwaar mag je vlees zijn? Sommige motoren kunnen 5 kilo aan, anderen wel 10+. Dit bepaalt wat je erop kunt bereiden, van een kip tot een zware rollade.
• Materiaal: Roestvrij staal is het meest gebruikt omdat het makkelijk schoon te maken is en niet snel beschadigt. Let ook op goede constructie van het spit en stevige vorken.
• Motorvoeding: Werkt de motor op batterijen of netstroom? Batterijen voorkomen een mantel van kabels maar gaan soms sneller leeg. Netstroom is stabieler maar minder mobiel.
• Spit lengte: Zorg dat je voldoende ruimte hebt, want het spit moet lang genoeg zijn voor zowel je barbecue als vlees.

Merken en Modellen die Ertoe Doen

Er zijn een paar namen die je vaak ziet bij draaispitten en rotisseries, omdat ze kwaliteit leveren en veel ervaring hebben in de BBQ-wereld:

• Weber rotisserie: Met name bekend voor hun gasbarbecues, maken draaispitten die lang meegaan en makkelijk te bevestigen zijn.
• Napoleon rotisserie: Krachtige motoren en goede afwerking kenmerken deze rotisseries, ideaal voor wie serieuze grote stukken vlees wil bereiden.
• Broil King rotisserie: Robuust en betrouwbaar, passen op hun gasbarbecues en met elektrische motoren voor consistente prestaties.
• Big Green Egg rotisserie: Speciaal ontworpen voor de Kamado-liefhebber die van slow cooking houdt.
• Outdoorchef rotisserie: Sluit goed aan bij hun veelzijdige houtskoolbarbecues en kamado’s, geschikt voor diverse vleessoorten.

Onderhoud van je Draaispit en Rotisserie

Veel beginnende spitters merken dat het na een paar keer gebruiken ineens wat stroef gaat. Dat kan voorkomen worden met dit simpele onderhoud:

• Maak het spit en de vorken direct na gebruik schoon, verwijder vetresten en etensresten. Vuil opgehoopt maakt het draaien lastiger.
• Verwijder de motor na gebruik als de barbecue afgekoeld is en bescherm hem tegen vocht. Motoren hebben het gevoelige binnenwerk dat niet goed tegen hitte en vocht kan.
• Check regelmatig of er geen beschadigingen zijn, zoals kromgetrokken spitseinden of versleten tanden in de motor.
• Bewaar alles droog en uit de buurt van weer en wind, in een beschermhoes of kist.

Goed onderhoud helpt je jaren vooruit en bespaart gedoe tijdens je BBQ-sessies!

Je ziet, een draaispit of rotisserie brengt je BBQ-ervaring flink omhoog door gelijkmatige garing en sappigheid. Kies een model dat past bij jouw barbecue en grillstijl, zorg voor de juiste capaciteit en motor, en vergeet het onderhoud niet.