Krups EA8110 Volautomatische Koffiemachine

De Krups EA8110 is een koffiemachine die direct opvalt door zijn rigide vasthoudendheid aan een gesloten hydraulisch systeem. Terwijl de meeste fabrikanten in dit prijssegment kiezen voor een uitneembare zetgroep, dwingt Krups je om te vertrouwen op hun automatische reinigingsprogramma. Ik zie in de technische schema’s dat de zetgroep diep in de behuizing is weggewerkt. Dit ontwerp maakt handmatige inspectie op schimmelvorming of koffieophoping onmogelijk. De machine is compact gebouwd rondom een 1450 Watt Thermoblock. Dit systeem warmt snel op. De thermische massa is echter beperkt. Bij opeenvolgende extracties voorspel ik een instabiele temperatuurcurve omdat de kleine aluminium behuizing van het verwarmingselement te weinig hitte kan vasthouden.

Belangrijkste observaties uit de technische data

• De metalen kegelmolen kent slechts drie maalgraadinstellingen wat de controle over de extractietijd drastisch beperkt.
• Het hydraulische systeem gebruikt de 15 bar pompdruk niet alleen voor de extractie maar ook voor het aanstampen van de koffie.
• Een bonenreservoir van 260 gram is ruim voor een machine met deze kleine voetafdruk.
• De afwezigheid van een display dwingt de gebruiker te communiceren via knoppen en LED-indicatoren wat de foutgevoeligheid bij instellingen vergroot.
• Het gebruik van een Pannarello-stoompijpje duidt op een focus op de beginnende gebruiker die geen controle wil over de microstructuur van het melkschuim.

Maalmechanisme en Consistentie

De keuze voor een metalen molen boven een keramische variant heeft gevolgen voor de warmteoverdracht tijdens het malen. Metaal geleidt hitte sneller. Bij intensief gebruik kunnen de bonen al tijdens het malen licht opwarmen wat de vluchtige aroma’s aantast. Met slechts drie standen is de fijnheid van de maling een grove gok. Ik concludeer uit de specificaties dat je nauwelijks de mogelijkheid hebt om te compenseren voor de ouderdom van de bonen of de luchtvochtigheid. De stapgrootte tussen de standen is technisch gezien te groot voor een nauwkeurige espresso-extractie.

Thermische Stabiliteit en Pompdruk

De 15 bar pompdruk wordt in de marketing vaak gepresenteerd als een kwaliteitskenmerk. In de realiteit is dit de maximale druk van de vibratiepomp en niet de druk die daadwerkelijk op de koffiepuck staat. Omdat de Krups EA8110 hydraulische druk gebruikt om de koffie aan te drukken gaat er energie verloren voordat de extractie begint. Het Compact Thermoblock moet in recordtijd water van kamertemperatuur naar ongeveer 92 graden Celsius brengen. Zonder PID-regelaar zie ik in de technische opbouw geen mechanisme dat de temperatuur op de graad nauwkeurig corrigeert tijdens de doorloop van het water.