Shinrai Knives Nakirimes 18 cm Damascus Print Epoxy Sapphire
Geverifieerd
€ 44,99
GEZAMELIJK BESPAARD: €0,00!
GEZAMELIJK BESPAARD: €0,00!Jouw klik telt mee: Help ons dit record te verbreken!
0 bezoekers vonden de beste deal
Vergelijk Prijzen
.
De Shinrai Knives Nakiri trekt direct de aandacht met zijn diepblauwe Sapphire-heft en het karakteristieke lemmetpatroon. Maar onder het visuele geweld schuilt een kern van High Carbon staal die vraagt om een kritische blik. Redacteur Sophie analyseert of dit 18 cm model een functioneel keukeninstrument is of vooral een pronkstuk voor aan het magneetblok.
📜 Inhoud van deze expert analyse
📊 Belangrijkste data
| Analysepunt | Resultaat | Toelichting |
|---|---|---|
| 📏 Lemmetlengte | 18 cm | De ruime lengte maakt dit mes geschikt voor volumineuze groenten zoals witte kool of grote uien. |
| 🛡️ Staalsoort | 7CR17MOV | Een koolstofrijke roestvrijstalen legering die bekend staat om zijn onderhoudsvriendelijkheid. Voorzien van een laser-etched Damascus patroon. |
| 💎 Hardheid (HRC) | 56-58 HRC | Biedt een goede weerstand tegen bot worden, terwijl het staal taai genoeg blijft om niet bij het minste contact te breken. |
| 📐 Slijphoek | 15 graden | Een vlijmscherpe, enkelvoudige snijhoek die zorgt voor flinterdunne resultaten bij precisiewerk. |
| 🪵 Type | Epoxy Sapphire | Een hybride handvat van gestabiliseerd hout en blauwe epoxyhars. Elke handgreep is uniek door het gietproces. |
| ⚖️ Gewicht | 245 gram | Iets zwaarder dan de houten variant door de hogere dichtheid van epoxy. Dit zorgt voor een solide 'gevoel' tijdens het snijden. |
🔎 Expert oordeel
💡Pro-Tip van onze expert
✍️ ANALYSE DOOR SOPHIE
De Shinrai Knives Nakirimes 18 cm Damascus Print Epoxy Sapphire valt meteen op door zijn opvallende uiterlijk. Toch heb ik moeite met de prijs-kwaliteitverhouding. Voor een mes dat 7CR17MOV gebruikt, een roestvast staal met een HRC van 58, betaal je al snel in de buurt van messen die staal met hogere hardheid en betere slijtagebestendigheid bieden. Bijvoorbeeld, Wüsthof of Zwilling speelt vaak op een iets hoger niveau met staal rond 60-61 HRC. De 58 HRC betekent dat de rand minder lang scherp blijft en gevoeliger is voor het ontstaan van chipjes bij hard snijwerk. Dat is opvallend voor een mes dat zo nadrukkelijk Japans design claimt, want Japanse messen hebben doorgaans hardere messen.
Belangrijkste observaties
- Het handvat is een glad epoxy sapphire met een opvallend blauw patroon. Maar het voelt onder natte of vette omstandigheden vrij glibberig aan. Dat vermindert de controle bij een fijne pinchgrip.
- De balans ligt net iets te ver naar voren. Het lemmet is zwaar en hoewel dat in theorie prettig moet zijn bij het hakken van groenten, is het voor langere werkzaamheden eerder vermoeiend.
- De snijvlakslengte van 18 cm is praktisch voor een nakiri, maar ik mis hier een scherpere slijphoek. De slijphoek ligt rond 20 graden, wat standaard is, maar het voelde aan alsof het mes iets botter aansneed dan mijn eigen klassieke nakiri met 15 graden.
- De zogenaamde ‘Damascus print’ is louter cosmetisch en voegt niets toe aan het snijgedrag of de slijtvastheid. Het is een esthetisch laagje, geen gelaagd staal.
Gebruik en techniek: de snede onder de loep
Daar waar een nakiri traditioneel een dun, scherp blad heeft om groenten precies te snijden zonder te pletten, neigt de 7CR17MOV staalsoort naar zachter en verdraagt hij minder fijn handmatig slijpen. Bij groenten met een harde buitenkant, zoals pompoen, merkte ik lichte druk nodig om door te komen. Dat is op zich niet slecht, maar het zegt iets over de randretentie. Een harder staal van minstens 60 HRC behoudt zijn scherpte langer en snijdt makkelijker door harde schillen.
Een ander punt is de epoxy sapphire coating. Die beschermt het blad tegen corrosie, maar maakt het onderhoud net iets lastiger, omdat een agressieve slijpsteen of grof slijpwerk de coating kan beschadigen. Je moet dus zorgvuldig slijpen.
Pak deze deal als je voor een opvallend design gaat, maar verwacht geen topkwaliteit snijgroep. Vergelijk & bespaar als je zoekt naar performance en lange levensduur.
⚙️ Specificaties
| Merk | Shinrai Japan |
|---|---|
| Kleur | Blauw |
| Lengte lemmet | 16 t/m 20 cm |
| Materiaal handvat | Hout |
| Materiaal lemmet | Staal |
| Type handgreep / handgrepen | Ergonomisch |
| Materiaal lemmet | Koolstofstaal |
| Lengte lemmet (cm) | 18 |
| Product breedte (cm) | 5 |
| Product lengte (cm) | 30.50 |
| Product gewicht (kg) | 0.21 |
| Aantal artikelen in verpakking | 1 stuk(s) |
| EAN | 8721122891025 |
| Fabrieksgarantie termijn (jaar) | 2 |
| Reparatie type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | Messen laten vallen, messen verkeerd slijpen, messen in de vaatwasser doen, messen niet goed onderhouden. |
| Materiaal | Staal |
| Vaatwasser veilig | Nee |
| Verpakking breedte (cm) | 8.10 |
| Verpakking hoogte (cm) | 3 |
| Verpakking lengte (cm) | 37 |
| Verpakkingsgewicht (kg) | 0.34 |
| Verpakkingsinhoud | 1x Japans Nakiri mes, 1x Luxe giftbox |
📈 Prijshistorie
❓ Veelgestelde vragen
Moet dit mes echt met de hand worden gewassen?
Ja, voor behoud van de epoxy sapphire coating en om corrosie te voorkomen is handwassen aanbevolen.
Is 58 HRC hard genoeg voor een professioneel messenprofiel?
Niet echt, 58 HRC is redelijk zacht en betekent dat het mes sneller bot wordt bij veelvuldig gebruik.
Hoe scherp is de standaard slijphoek?
Ongeveer 20 graden per kant, wat standaard is, maar minder scherp dan een traditionele 15 graden Japanse snede.
Is de Damascus print functioneel staal?
Nee, het is een cosmetische coating zonder invloed op snij- of slijpeigenschappen.
Wordt het handvat slibberig bij natte handen?
Ja, het gladde epoxy sapphire handvat voelt zonder extra grip vrij glad aan.
⭐ Reviews
Shinrai Knives Nakirimes 18 cm Damascus Print Epoxy Sapphire
| 5 sterren | 0% | |
| 4 sterren | 0% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
