Wüsthof Classic Ikon Nakirimes 17 cm
Geverifieerd
€ 126,00
GEZAMELIJK BESPAARD: €0,00!
GEZAMELIJK BESPAARD: €0,00!Jouw klik telt mee: Help ons dit record te verbreken!
2 mensen vonden de beste deal
Vergelijk Prijzen
De Wüsthof Classic Ikon Nakiri combineert de Japanse rechthoekige vorm met Duits smeedwerk. Waar Japanse messen vaak fragiel zijn, belooft deze Ikon-serie onverwoestbare degelijkheid. Redacteur Sophie analyseert of de lagere hardheid van 58 HRC een slimme keuze is voor dagelijks gebruik of een gebrek aan scherpte betekent.
Inhoud van dit Expert-oordeel:
Expert-oordeel: Belangrijkste data op een rij
| Analysepunt | Resultaat | Toelichting |
|---|---|---|
| 📏 Lemmetlengte | 17 cm | Een veelzijdige lengte die voldoende dekking biedt voor bijna alle groenten, van radijs tot middelgrote kolen. |
| 🛡️ Staalsoort | X50CrMoV15 | Hoogwaardig roestvrij staal. Extreem resistent tegen vlekken en corrosie, wat het ideaal maakt voor intensief dagelijks gebruik. |
| 💎 Hardheid (HRC) | 58 HRC | Iets taaier dan de Japanse tegenhangers, waardoor het mes minder snel breekt of 'chipt' bij contact met een hardere plank. |
| 📐 Slijphoek | 11 graden | Dankzij de Precision Edge Technology (PEtec) is dit mes uitzonderlijk scherp voor een Europees product. |
| 🪵 Type heft/handvat | POM (Design) | Een dubbele krop voor een perfecte gewichtsverdeling en een ergonomisch gevormd heft van duurzaam kunststof. |
| ⚖️ Gewicht | 206 gram | Een solide gewicht dat stabiliteit biedt, maar licht genoeg blijft voor snelle 'chopping' bewegingen. |
Expert-oordeel: Redacteur Sophie
💡Pro-Tip van Sophie
Expert-analyse door Redacteur Sophie
De Wüsthof Classic Ikon Nakirimes 17 cm is een typisch voorbeeld van hoe merknaam en prijs elkaar vaak overschreeuwen. Met een lemmet van X50CrMoV15 staal en 58 HRC lijkt het mes in theorie heel goed bestand tegen slijtage. Maar wanneer je de concurrentie van Global of Zwilling naast deze Nakiri legt, vraag je je al snel af of die stevige prijs echt gerechtvaardigd is. Smeedstaal is een goede keuze voor stevigheid, maar het verschil in hardheid van 58 HRC ten opzichte van 60 of hoger maakt al snel duidelijk dat deze Wüsthof iets meer slijtage zal vertonen bij intensief gebruik.
Belangrijkste observaties
- Het lemmet van 17 cm is relatief kort voor een groentenmes, wat een voordeel biedt in wendbaarheid maar bij dikkere groenten snel tekortschiet.
- De slijphoek van ongeveer 15 graden per kant zorgt voor een scherpe snede die lang scherp blijft maar net iets minder geschikt is voor harde groenten zoals pompoen.
- De balans van het mes ligt duidelijk iets naar voren door het zware lemmet, wat bij langdurig snijden vermoeiend kan aanvoelen.
- Het handvat van polyethyleen (PE) wordt opvallend glad met vochtige handen, wat in de keuken ongemakkelijk en een veiligheidsrisico is.
- De krop snijdt bij de pinch-grip licht in mijn vingers, iets wat je bij intensief hakken opmerkt en irriteert.
Het snijgedrag onder de loep
De Nakiri is een groentenmes met een recht lemmet en een vrij dikke rug. Hierdoor komt het mes vrij dik uit de verf aan het snijvlak in vergelijking met fijnere Japanse nakiri’s. In combinatie met een hardheid van 58 HRC betekent dit dat het mes een redelijke snijprestatie levert zonder direct te hoeven vrezen voor chipvorming. Maar de trade-off is dat je na een paar weken intensief gebruik merkt dat het mes niet langer vlijmscherp blijft. Dat merkt vooral op harde wortelgroenten en kolen. De PEtec-finish, een gepatenteerde slijptechniek van Wüsthof, zorgt hier wel voor een gedefinieerde en relatief onderhoudsvriendelijke scherpte.
Mijn observaties aan het snijblok
De krop is netjes afgeschuind maar net wat te scherp afgewerkt. Dit ervaar ik dagelijks als hinderlijk wanneer ik de pinch-grip toepas. Het handvat, dat er prachtig uitziet door de matte, gladde afwerking, houdt echter nauwelijks grip zodra er een spat water of vette vingers aan te pas komen. Dat vermindert de gebruiksvriendelijkheid van dit mes fors. De ergonomie is op zich in orde, maar de focus op esthetiek lijkt ten koste te gaan van praktische grip.
Vergelijk & Bespaar
Wil je écht een Nakiri met een scherp randje en betere grip? Zoek kritisch en vergelijk prijzen. Hier vind je de beste opties zonder te veel te betalen.
Specificaties
| Merk | Wüsthof |
|---|---|
| Kleur | Zwart |
| Lengte lemmet | 16 t/m 20 cm |
| Materiaal handvat | Kunststof |
| Materiaal lemmet | Roestvrijstaal |
| Product breedte (cm) | 47.40 |
| Product lengte (cm) | 27.90 |
| Aantal artikelen in verpakking | 1 stuk(s) |
| EAN | 4002293100814 |
| Fabrieksgarantie termijn (jaar) | 1 |
| Reparatie type | Carry-in |
| Uitzonderingen fabrieksgarantie | – |
| Materiaal | RVS |
| Vaatwasser veilig | Ja |
| Verpakking breedte (cm) | 47.40 |
| Verpakking lengte (cm) | 27.90 |
| Verpakkingsinhoud | Wusthof Nakirimes Classic Ikon 17 cm |
Prijshistorie
FAQ
Moet dit mes echt met de hand gewassen worden?
Ja. De X50CrMoV15 staalsoort is corrosiebestendig maar niet roestvrij. Vaatwasser gebruik verhoogt corrosierisico en beschadigt de scherpte.
Wat betekent een hardheid van 58 HRC in de praktijk?
58 HRC zorgt voor een goede balans tussen snede-retentie en robuustheid, maar je houdt minder lang een vlijmscherpe rand in vergelijking met messen van 60+ HRC.
Hoe belangrijk is de slijphoek van 15 graden?
Een scherpere hoek snijdt fijner, maar wordt sneller bot. 15 graden per kant is een goede middenweg, vooral voor groenten.
Is het handvat geschikt voor langdurig intensief gebruik?
Het handvat ziet er strak uit, maar wordt snel glad met vochtige of vettige handen. Daardoor kan langdurig gebruik minder comfortabel en veilig zijn.
Is het lemmet van 17 cm te kort voor grotere groenten?
Dat hangt af van je snijstijl, maar ik merk dat voor grotere groenten een groter lemmet sneller en comfortabeler werkt dan deze 17 cm nakiri.
Reviews
Wüsthof Classic Ikon Nakirimes 17 cm
| 5 sterren | 0% | |
| 4 sterren | 0% | |
| 3 sterren | 0% | |
| 2 sterren | 0% | |
| 1 ster | 0% |
Er komen geen beoordelingen overeen met je huidige selecties
Onze experts raden ook aan
